蘑菇汤是一道简单又美味的家常汤品，适合快速制作。以下是一个基本的蘑菇汤做法：
### 材料
- 新鲜蘑菇 200克（如香菇、金针菇、平菇等）
- 洋葱 1/4个
- 大蒜 2瓣
- 鸡汤或清水 500毫升
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 橄榄油 或其他植物油 1汤匙
- 鲜奶油或牛奶 50毫升（可选，增加汤的浓郁度）
- 香草（如香菜、百里香等）适量（可选，用于装饰和增加香气）
### 做法
1. **准备蘑菇**：将蘑菇清洗干净，切片或切块。洋葱和大蒜去皮，切成小丁。
2. **炒香**：在锅中加入橄榄油，加热后放入洋葱丁和大蒜丁，炒至金黄色，释放香味。
3. **煮蘑菇**：将切好的蘑菇加入锅中，翻炒几分钟，直到蘑菇变软。
4. **加入液体**：倒入鸡汤或清水，大火煮开后转小火煮约10分钟，让蘑菇的香味充分融入汤中。
5. **调味**：根据个人口味加入适量的盐和黑胡椒粉调味。
6. **加奶油**：如果喜欢更浓郁的汤，可以在汤快煮好时加入鲜奶油或牛奶，搅拌均匀。
7. **煮至浓稠**：继续煮至汤变得浓稠，蘑菇软烂。
8. **装盘**：将煮好的蘑菇汤倒入汤碗中，撒上香草装饰。
### 小贴士
- 蘑菇在烹饪前最好用湿纸巾擦拭干净，以去除表面的杂质。
- 炒洋葱和大蒜时，注意火候，避免炒糊。
- 加入鲜奶油或牛奶后，要小心搅拌，避免形成结块。
- 如果喜欢，可以在汤中加入一些切碎的蔬菜，如胡萝卜、西葫芦等，增加汤的营养价值。
这样煮出的蘑菇汤既简单又美味，适合作为早餐或是寒冷天气中的温暖饮品。