【腌黄瓜】
用料：黄瓜、姜蒜、香菜、小米辣、花椒、盐、白糖、生抽、老抽、陈醋、蚝油、食用油
1、准备几根黄瓜，将其清洗干净，然后一切两半。切开之后，把中间的籽去掉，这样腌制出来更脆。接着我们把黄瓜切成小段，然后放上一勺盐，抓匀以后腌制10分钟的时间。
2、把姜切丝、蒜切片，香菜切段、小米辣切圈，再准备十几粒花椒。锅内倒入适量的食用油，然后把姜蒜、花椒、小米辣、香菜倒进去，小火慢慢炸。一直炸到这些香料的香味出来为止，就可以关火了。
3、关火之后把香料连同热油一块倒出来，接下来往里面加上适量的白糖、生抽、老抽、陈醋、蚝油，将其搅拌均匀。
4、料汁做好之后，我们的黄瓜差不多也腌制好了，把里面腌制出来的水倒掉，把水分完全控干。
5、然后再把黄瓜条全部倒进料汁中，带上一个一次性手套，开始不停抓拌。直至把黄瓜彻底抓匀之后，我们将其密封起来，放在冰箱内腌制就可以了。4个小时以上才入味，要想更好吃尽量腌制1个晚上。
